Von: Wiebke
Ich habe es einfach ausprobiert, mehr Vollkorn zu nehmen, und ich kann nur sagen: nachahmenswert! Für mein „aufgestocktes“ Kosakenbrot habe ich die 2,5-fache Menge der angegebenen Körner und des...
View ArticleVon: Rosi Schmidgen
Hallo, liebe Familie Kellner, ist das Kosakenbrot auch für den Brotbackrahmen geeignet? Backdauer dann in etwa wie das Paderborner? ganz liebe sonnige Grüsse Rosi
View ArticleVon: Ketex
Hallo Frau Schmidgen, dass geht bestimmt und die Backzeit so verlängern wie das Paderborner. Viele Grüße Gerd
View ArticleVon: Detlef
Hallo Gerd, versteh ich das richtig? In den Teig kommt enzymaktives Backmalz und enzyminaktives flüssiges Backmalz? Grüße und dank für Deine viele Arbeit Detlef
View ArticleVon: Ketex
Hallo Detlef, nein es ist nur flüssiges backmalz und das andere ist nur Färbemalz. Färbemalz ist zur Geschmacksverbesserung und für die Farbe der krume und Kruste. Viele Grüße und danke Gerd
View ArticleVon: Sabine
Gerd, Frohe Weihnachten aus San Diego, California. kann ich fuer dieses leckere Brot Back- und Faerbemalz weg lassen bekomme nur enzymatikes „malz“ oder Ruebensirup hier. Dankeschoen Sabine
View ArticleVon: Ketex
Hallo Sabine, ja einfach das Färbemalz weglassen. das geht bestimmt auch. Viele Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr Gerd
View ArticleVon: Kathrin
Leider ist dies das erste Brot was nicht so toll geworden ist. Zerfällt beim Aufschneiden, sonst sehr saftig. Allerdings habe ich das Rezept aus dem Buch und dort ist es noch etwas anders aufgebaut....
View Article
